Суп Харчо. ТОП-3 самых вкусных рецептов

Суп Харчо. ТОП-3 самых вкусных рецептов

В этой статье Вы познакомитесь с самой настоящей звездой национальной грузинской кухни – супом харчо. На Ваше усмотрение – классический вариант и альтернативы. Вы точно найдете что-то по душе!

Классический вариант из Грузии

Для приготовления понадобятся:

•        500 грамм говядины или баранины;
•        250 грамм грецких орехов;
•        300 грамм риса;
•        200 грамм соуса ткемали;
•        Чеснок – 3 зубца;
•        Лук – 2 штуки;
•        100 миллилитров олии;
•        Приправа «Хмели-сунели» — 2 чайных ложечки;
•        Соль, перец, зелень.

1. Мясо промываем под водой и нарезаем на кубики. Ставим в кастрюлю с двумя литрами воды и доводим до кипения.
2. Варим на протяжении двух часов, периодически помешивая и снимая пену.
3. Когда мясо отварилось, добавляем рис и готовим еще 15 минут.
4. Лук чистим и мелко нарезаем.
5. Обжариваем на сковороде до золотого цвета.
6. Чистим и мелко режем орехи, кладем в суп вместе с луком. Все вместе варим еще 10 минут.
7. Добавляем в суп соус, приправы и соль. Варим 5 минут.
8. Чистим и нарезаем чеснок, который просто опускаем в готовый суп.
9. Украшаем зеленью и подаем к столу.

Харчо с курятиной

Для приготовления нам будут нужны:

•        Куриное филе;
•        Рис – ½ стакана;
•        Чеснок – 2 зубца;
•        Соус ткемали – 4 столовых ложки;
•        Лук – 1 штука,
•        Томатный соус – 4 столовых ложки,
•        Петрушка – пучок;
•        Хмели-сунели – щепотка.

1. Грудку курицы моем и ставим варится на 30 минут, предварительно посолив.
2. Промываем рис, чистим и нарезаем лук. Через 10 минут от начала варки мяса – добавляем их к нему.
3. Еще через 10 минус добавляем приправы, соусы и чеснок.
4. Добавляем петрушку и подаем к столу.

Суп-харчо на основе белого вина

Чтобы приготовить понадобятся:

Ингредиенты:

•        250 грамм риса;
•        Лук – 2 штуки;
•        Бараньи ребрышки –1 килограмм;
•        Морковь – 150 грамм;
•        Картошка – 150 грамм;
•        Томаты в своем соку – 200 грамм;
•        Олия – 2 столовых ложки;
•        Чеснок – 5 зубцов;
•        Кориандр – 1 чайная ложка;
•        Белое вино – 2 столовые ложки;
•        Красный перец – 1 чайная ложка;
•        Черный перец – 1 чайная ложка;
•        1 пучок кинзы;
•        Соль.

1. В казанке обжариваем ребрышки, предварительно положив жиром вниз. На каждую сторону 5 минут.
2. Чистим и нарезаем лук с морковью, обжариваем их на сковороде.
3. Смешиваем растолченный кориандр и черный перец, с красным перцем вместе с солью.
4. Наливаем в казанок вино, кладем морковно-луковую смесь и пряности.
5. Мешаем и солим по вкусу.
6. Делаем томатную массу при помощи блендера, вливаем в емкость, доводим до кипения.
7. Заливаем основу для супа двумя литрами воды и варим 35 минут, после того как она закипит.

8. Режем картофель на небольшие кусочки и с промытым рисом добавляем в суп. Все вместе готовим еще 20 минут и подаем на стол!