Вкусное рагу является сытным и ароматным блюдом для всей семьи. Рассмотрим рецепт с кабачками и баклажанами.
Нам понадобятся:
- Говяжье мясо (восемьсот грамм)
- Кабачки средние (две штуки)
- Два баклажана
- Лук (две штуки)
- Болгарский перец (две штуки) и помидоры (три штуки)
- Несколько зубчиков чеснока
- Паприка (две чайных ложки)
- Растительное масло (сто миллилитров)
- Лавровый лист, соль, перец, зелень.
Для рагу обычно берут говяжий ошеек или лопатки. Овощи можно скорректировать по своим вкусовым предпочтениям.
Как готовить?
- Мясо режем на кусочки и выкладываем в глубокую посудину. Добавляем масло растительное, чеснок, паприку, солим и перчим. Хорошо размешиваем и оставляем на двадцать минут. Морковь режем на толстые кружочки, лук – на дольки, перец – на кусочки, а кабачки и баклажаны на толстые кубики.
- Нарезаем помидоры не очень крупно, но чтобы при этом сохранился сок. Ставим нашу кастрюлю на газ, постоянно помешиваем, ждем пока мясо побелеет. Потом кладем лук, морковку и обжариваем три – четыре минуты. Добавляем туда помидоры, лавровые листья и тушим десять минут. В конце кладем перец, синенькие и кабачки. Перемешиваем и тушим двадцать минут. В конце украшаем зеленью.
